員工風(fēng)采
寧陽(yáng)正和員工餐廳小記
2019-07-15 10:51:18
以前，員工就餐都是到點(diǎn)排隊(duì)打飯，伙房打開(kāi)兩扇小窗戶，由兩名廚師負(fù)責(zé)把飯菜盛到員工手中，不論飯量大小，統(tǒng)統(tǒng)都一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，從而造成了飯量大的不夠吃，飯量小的把飯菜倒掉的現(xiàn)象，更有甚者員工都擠到一個(gè)點(diǎn)去打飯需要排很長(zhǎng)的隊(duì)伍，增加了廚師的勞動(dòng)量不說(shuō)，還耽誤了大家的休息上班時(shí)間，所以我公司領(lǐng)導(dǎo)想出了一個(gè)解決辦法，那就是以“自助餐”的形式讓員工進(jìn)行就餐。我們將餐車放到餐廳正中央的位置，把每種飯菜平均分成兩份，讓前來(lái)就餐的員工排成兩隊(duì)分別從餐車兩側(cè)進(jìn)行打飯，根據(jù)自己的飯量吃多少打多少，但絕對(duì)不允許打多了浪費(fèi)的現(xiàn)象，否則嚴(yán)厲處罰。就餐完畢后自覺(jué)將飯桌清理干凈，凳子歸位，不允許殘留任何飯?jiān)２恕？上驳氖沁@種方法確實(shí)有效，實(shí)行第一天我們就發(fā)現(xiàn)泔水桶里除了菜湯，幾乎無(wú)任何剩飯剩菜，這樣不僅減少了廚師的工作量，還大大提高了打飯速度，我們何樂(lè)而不為呢？
王真真 寧陽(yáng)正和